Si t’agrada gaudir de la gastronomia i del bon menjar, segur que saps que els ingredients del temps poden ser els teus millors aliats per a preparar receptes. Fent servir productes de temporada en cada estació, aconseguirem plats amb més sabor i mantindrem una alimentació molt més sostenible.
Vols saber quins són els productes de temporada a la tardor? A continuació t’explicarem lesfruites, verdures i peixos que estan en el seu millor moment durant els mesos d’octubre, novembre i desembre.
Verdures
Una de les bases de la nostra alimentació diària són les hortalisses, per això tenir en compte quines són les verdures de temporada pot ser molt interessant. A la tardor, les hortalisses i verdures que es recol·lecten són les carabasses, el moniato, les bledes, albergínies, cols i espinacs, entre altres.
Un altre producte que a la tardor està disponible són els bolets i xampinyons, amb els quals podrem elaborar tot tipus de sofregits, regirats o, simplement, menjar-los sols, que també estan riquíssims!
Amb tot això podem preparar receptes delicioses com a cremes, amanides temperades, aguiats, brouso arrossos. A més, en molts casos podrem combinar-les amb algunes de les fruites que us expliquem en el següent apartat, per a aconseguir receptes per fer llepadits.
Fruites de tardor
Sí, amb l’estiu acaba la temporada de moltes fruites delicioses com els préssecs, la síndria o les nectarines, però en els mesos de tardor encara queden moltes. Per exemple, lesfigues, les magranes, les prunes o el raïm encara estàs disponibles fins a finals d’octubre.
També cal recordar els caquis, les peres, les pomes o les castanyes, que també estan al punt òptim de maduració durant aquests mesos. Sens dubte, aquestes fruites poden menjar-se per si soles o també les podem agregar a amanides, postres o en alguns aguiats.
Peixos
Igual que les fruites i verdures de temporada a la tardor, trobem alguns peixos que també es pesquen durant aquesta època de l’any. A Mallorca, per exemple, la temporada de la llampugadura des d’agost fins a desembre, per la qual cosa podràs cuinar aquest peix d’origen local.
Altres peixos de tardor són el roger, el bacallà o la llubina, que també s’obre la seva temporada de pesca en els mesos d’octubre, novembre i desembre. A Hiper Centro els trobaràs sempre frescos i llestos per elaborar les teves receptes.
Com a detall, també et direm que, encara que els formatges no tenen una temporada específica de l’any, alguns curats i, especialment, els formatges blaus, combinen perfectament amb els productes de tardor, com les figues, el raïm o els bolets.
Receptes de tardor
A continuació, et deixemalgunes receptes del nostre xef, Miquel Calent, que segur que t’inspiren per a usar aquests ingredients a casa. I no t’oblidis de seguir-nos a les xarxes socials, perquè aquí també compartim moltes receptes ràpides en vídeo!