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Titulo - RECETAS
Receptes hiper centro

Crema de verdures i formatge tendre

Ingredients

  • Ingredients per 4 persones:
  • 2 alls
  • 1 ceba
  • 4 pastanagues
  • ½ manat de julivert
  • 3 carabassons
  • 1 tomàtiga
  • 1 albergínia
  • 100 grams de formatge batut 0% M.G
  • Sal
  • Pebre bo
  • Curri verd
  • Aigua
  • Suc de llimona
  • Formatge tendre (guarniment)
  • Ametlles (guarniment)

Preparació

Amb el fred ve de gust una crema de verdures calenteta i, si pot ser una mica diferents de les clàssiques, molt millor. Per fer aquesta crema de verdures amb formatge tendre començarem daurant alls filetejats, a una olla amb un bon fons difusor sense oli. Quan vegem que agafen color, els afegim una ceba tallada a juliana, una mica de sal, el suc d’una llimona i ho deixem confitar poc a poc, a foc suau i amb la tapa posada.

Passats 5 minuts, hi afegim julivert tallat, pastanaga amb la pell i tomàtiga, ho sofregim durant 10 minuts i hi posem la coliflor, els carabassons i l’albergínia pelada. Donam dues voltes al conjunt i afegim l’aigua fins que hi manqui un ditet per a cobrir. Coem 35 minuts més a foc baix. Un cop que la verdura és cuita ho triturem tot amb la batedora i, quan comenci a estar capolat, hi afegim el formatge fora greix i ho emulsionem. Corregim de saó i hi afegim una mica de pebre bo i també una culleradeta de curri verd. Ho podem servir amb una mica de formatge tendre i un parell d’ametlles torrades.

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