Sopa rellena de Navidad

Preparación

Hoy Miquel Calent nos trae una receta muy especial para las fiestas de Navidad: la sopa rellena, un clásico en todos los hogares que no puede faltar en la mesa durante las fiestas.

En primer lugar, debemos hacer el caldo al gusto. Normalmente se hace con ternera, pollo, cebolla, patata, alguna hierba aromática, zanahorias, nabo, tomate, butifarrón… incluso algunos le echan sobrassada.

Para facilitar el cocinado, utilizaremos la pasta de «galets» rellenada en el obrador cárnico de Hiper Centro. Cuando el caldo hierva, la añadiremos, no hace falta ni descongelarla, y la dejaremos 10 minutos en el fuego y 5 más de reposo para que se termine de cocer. También está la opción de cocerla durante 20 minutos, si nos gusta que la pasta quede más hecha.

Para llevar al plato más a la tradición, podemos añadirle yemas de huevo cocidas, que quedan perfectas con la sopa. Además, una vez emplatada, también podemos añadirle unas cucharadas de huevo hervido troceado por encima o una picadita de ajo y perejil.