Huevos, ese alimento que todos consumimos varias veces a la semana y que nos aporta una gran cantidad de proteínas. Todos nos hemos fijado que los huevos tienen una numeración impresa en sus cáscaras, normalmente en un color rojizo, pero ¿qué significan esos números? Hoy lo resolvemos de forma clara y fácil para que puedas identificar qué huevos comprar.
En primer lugar, debemos saber que el código impreso en cada huevo está compuesto por 10 dígitos, dos letras y ocho números. Estos componen como una especie de «identificador» del huevo y nos explican desde su tipo de producción hasta su país, provincia, municipio y granja de origen.
¿Qué significa cada número?
Leyendo de izquierda a derecha, vamos a ir desglosando qué indica cada uno de estos 10 dígitos.
- Tipo de producción: el primer número impreso señala el tipo de producción del huevo, es uno de los más importantes, ya que indica si un huevo es de producción ecológica (0), de gallinas camperas (1), de gallinas criadas en suelo libre (2) o de granja (3).
- País de origen: en qué país se han criado estos huevos. Casi siempre nos encontraremos con las siglas ‘ES’ de España.
- Provincia: cada una de las 17 provincias del país tiene un código, por ejemplo, el de Baleares es 07. Estos son los códigos de cada provincia: Álava (01), Albacete (02), Alicante (03), Almería (04), Ávila (05), Badajoz (06), Baleares (07), Barcelona (08), Burgos (09), Cáceres (10), Cádiz (11), Cantabria (39), Castellón (12), Ceuta (51), Ciudad Real (13), Córdoba (14), La Coruña (15), Cuenca (16), Gerona (17), Granada (18), Guadalajara (19), Guipúzcoa (20), Huelva (21), Huesca (22), Jaén (23), León (24), Lérida (25), La Rioja (26), Lugo (27), Madrid (28), Málaga (29), Melilla (52), Murcia (30), Navarra (31), Orense (32), Principado de Asturias (33), Palencia (34), Las Palmas (35), Pontevedra (36), Salamanca (37), S.C. Tenerife (38), Segovia (40), Sevilla (41), Soria (42), Tarragona (43), Teruel (44), Toledo (45), Valencia (46), Valladolid (47), Vizcaya(48), Zamora (49), Zaragoza (50), Ceuta (51), Melilla (52).
- Municipio: identificador del municipio donde se encuentra la granja o criadero.
- Código de la granja: número que indica qué granja concreta ha criado estos huevos.
¿Qué implica cada tipo de producción?
Ahora que ya sabemos identificar cada uno de los dígitos de los huevos, vamos a adentrarnos un poco más en los diferentes tipos de producción. Hemos dicho que tenemos 4 tipos:
- 0: producción ecológica, es decir, que las gallinas han sido libres, han salido al aire libre y alimentadas con pienso ecológico.
- 1: huevos de gallinas camperas, que son iguales que las anteriores, pero alimentadas con piensos no ecológicos.
- 2: huevos de gallinas criadas en suelo, en una nave acondicionada, pero sin poder salir al exterior.
- 3: huevos de gallinas criadas en granjas acondicionadas o jaulas, desde 2012 estas jaulas individuales deben medir 750 centímetros cuadrados, a diferencia de los 550 que se exigían anteriormente.