Coca de garrova, palo i ametlla
Ingredients
- Ingredients per 4 persones:
- 100 grams de farina d’ametlla
- 50 grams pols de garrova
- 125 grams saïm de porc negre
- 50 mil·lilitres de licor palo mallorquí
- 4 ous
- 90 grams sucre morè
- Sal
- Bicarbonat
- Ametlles crues
Preparació
Una versió més nostra d’un postre internacional com és el brownie, feta amb garroves i ametlles. Que aprofiti!
Per fer aquesta, comencem rompent els ous dins un bol, hi afegim el sucre i ho treballem fins que blanquegi i comenci a fer escuma. Ara afegim el palo i un polsim de sal i ho barregem bé. Arriba l’hora d’afegir el saïm en textura de pomada i seguir mesclant. Per acabar, només queda anar incorporant la garrova i l’ametlla en pols.
Ara, agreguem una culleradeta de bicarbonat perquè ens aporti una mica de lleugeresa i mantingui el color. En tenir la pasta ben homogènia hi agreguem una grapada d’ametlles torrades. Ho volquem dins un motlle protegit amb paper de forn i ho deixem coure durant 35 minuts a una temperatura d’uns 150ºC.