Sopa de Nadal

Preparació

Avui en Miquel Calent ens duu una recepta molt especial per les festes de Nadal: la sopa de galets farcida, un clàssic a totes les cases que no pot faltar a la taula durant les festes.

En primer lloc, hem de fer un brou al gust. Normalment es fa amb vedella, pollastre, ceba, patata, alguna herba aromàtica, pastanagues, naps, tomàtiga, botiffaró…. fins i tot hi ha que li afegeix sobrassada.

Per facilitar el cuinat, utilitzarem pasta de galets ja farcida, que s’elabora a l’obrador carni d’Hiper Centro a Manacor. Quan el brou estigui bullint, afegirem la sopa, no falta ni la descongelem abans. La deixarem 10 minuts al foc i 5 més de repòs perquè s’acabi de coure. També existeix l’opció de coure-la durant 20 minuts, si ens agrada que la pasta quedi més feta.

Per fer el plat més tradicional, podem afegir-li vermells d’ous bullits, que queden perfectes amb la sopa. A més, una vegada emplatada la podem decorar amb unes cullerades d’ou bullit tallat i una picadeta d’all i julivert.