Conserva de tomàtiga

Els mesos d’estius són els que ens duen les millors tomàtigues i s’han d’aprofitar, però si en volem conservar una part per l’hivern, sempre ens queda l’opció de fer-les en conserva. Aquí en Miquel Calent ens ensenya com ho fa.

El primer que hem de tenir en compte és que les tomàtigues, independenment de la seva varietat (pera, cor de bou, cherry, etc.) han d’estar ben madures. A continuació hem de llevar-les el capoll i fer-les un tall a la part inferior per bollir-les durant 2 minuts.

Una vegada les hem escaldades, les passarem a un bol amb aigua ben fred o amb gel i veurem com a la seva pell apareixen talls que indiquen que estan a punt per pelar. Quan les hem pelat tenim diverses opcions, podem ficar-les a un pot de vidre senceres, trossejades per fer una bolonyesa o sofrits o podem afegir all, oli d’oliva i llorer al pot per donar-les un punt diferent.

Per acabar, fiquem els bots en aigua teba i li donem potència al foc, contant des que l’aigua comença a bollir, els mantenim una hora i mitja en remull. Ja està, ja tenim les nostres tomàtigues en conserva!