‘Robiols’ de sobrasada e higos
Ingredientes
- Ingredientes para 4 personas:
- 1 kg de harina
- 300 gr. de manteca de cerdo
- 300 gr. de azúcar en polvo
- 250 ml de zumo de naranja
- 3 yemas de huevo
- Sobrasada vieja
- Higos
- Azúcar
Preparación
La pasta es la parte más importante para hacer estos ‘robiols’ con sabores tan típicos de aquí. Para hacerla, diluimos el azúcar en polvo en el zumo de naranja, donde también incorporamos las yemas de huevo y la manteca de cerdo derretida. Cuando todo está bien homogéneo, podemos añadir la harina, es importante no ponerla de golpe, ya que dependiendo de sus características, puede que la cantidad que necesitamos cambie.
Una vez obtenida esta pasta suave, maleable y brillante, la dejaremos reposar media horita y podremos comenzar a rellenar. Para esto estiraremos la pasta y haremos capas finas, cortaremos una porción redonda y la llenaremos de sobrasada y dos rodajas de higo, con un poco de azúcar. Para cerrarlo, haremos que las esquinas coincidan con un corta-pastas y lo marcaremos. Se cuecen a unos 185 ºC unos 15 minutos.