Porc extra | Hipercentro
Imprimeix fitxa

Porc extra

HiperCentro té una granja a Extremadura on es cria i s'engreixa el preuat porc ibèric. Aquesta granja es troba sota la certificació d'engreixament de camp extensiu.

Aquests animals se sacrifiquen a Extremadura i es duen en camions especials a les instal·lacions de Hiper Centro. Aquí es processen, i s'obtenen les peces nobles, i també carn per fabricar.

Degut a l’afany de Hiper Centro de donar la màxima qualitat als clients, els porcs són sacrificats a pesos inferiors als que marca la certificació de porc ibèric. Els porcs ibèrics s'han de sacrificar amb un mínim de 10 mesos d'edat i 150 kg de pes viu. Això és degut a que per fabricar pernils, paletes i lloms cal tenir animals d'aquest pes. Però a Hiper Centro, com que es treballa per a oferir carn tendra i saborosa, els animals són sacrificats amb menys edat i així també s'evita un excés d'engreixament. Això comporta el fet de no poder posar el distintiu de porc ibèric als productes, la política de l’empresa prefereix sacrificar un segell i apostar per la pròpia línia de porc EXTRA.

Tots els productes que en les etiquetes posen la categoria extra són fabricats amb carn de porc ibèric. Hi ha productes frescos i productes curats, sent el l'estrella la sobrassada extra.